日本团队从树木中提取酒精制作饮料:口味似白兰地

2018-05-25 14:48 来源:中国新闻网 作者:

  中新网5月25日电 据日媒报道,日前,日本科学家研究出一种方法,可以从树木中提取酒精,制作酒精饮料。但目前该酒精饮料还未通过安全标准,获得生产和销售许可证。

  据日本林木产品研究所称,该酒精饮料是由樱桃、日本雪松和日本白桦树制成,不仅具有独特的香味,且味道与白兰地和葡萄酒相似。该研究小组计划在3年内,制造出世界上首个“从木材中提取酒精的饮料”。但据悉,这种用木材酿造的白酒,首先必须先通过安全标准,并从日本税务局获得生产和销售许可证。

  该研究所高级研究员Yuichiro Otsuka说,目前还没有酒精饮料直接从木材中提取酒精。因为树木的细胞壁很坚硬,微生物无法分解或发酵它们。尽管化学药剂可分解这些坚硬的细胞壁,且在分解过程中能产生酒精,但这些酒精不适合食用,所以常被用于燃料或其他用途。

  据悉,日本研究人员开发出了一种不用化学物质分解树木细胞壁的方法。研究人员把树皮去掉,将木头浸泡于水中,然后在其中放入2毫米的陶瓷球,再用搅拌机处理。之后,研究员将加工过的木材在水箱中发酵2到4天,在此期间,添加酵母和其他成分。该过程最终会产生一种琥珀色的液体,含2%酒精。

  报道称,由樱桃树酿造的酒精饮料有一种微妙的甜味,像葡萄酒一般;由日本白桦树酿造的酒精饮料味道更像白兰地;由日本雪松酿造的酒,则有一种针叶树香味。Otsuka称,“日本有很多其他种类的树”,“我想用它们来生产酒供饮用”。

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(责任编辑:蔡毅强)
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